阿基師教你做「橙汁排骨」
橙汁排骨
食材：
豬小排300克、檸檬1顆、柳丁3顆、柳橙果醬2大匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、卡士達粉1大匙
調味料：
糖
做法：
1.取柳丁3顆對切後，1/2顆切片入盤裝飾，其餘擠出柳橙汁、檸檬1顆擠汁，備用。
2.取排骨劃刀後，加入蛋黃1顆、卡士達粉1大匙、玉米粉1大匙、橙汁2大匙、檸檬汁1大匙、醬油1茶匙、沙拉油1大匙抓醃備用。
3.起150度油鍋，放入排骨後關火油泡至熟成後撈起，接著開火待油溫升高後，再次放入排骨搶酥，撈起瀝油備用。
4.起鍋熱油1大匙，加入柳橙果醬2大匙、橙汁2大匙炒融，放入炸好的排骨煨煮收汁，最後淋上檸檬汁2大匙，刨上柳橙皮屑提味即完成。
橙汁排骨
食材：
豬小排300克、檸檬1顆、柳丁3顆、柳橙果醬2大匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、卡士達粉1大匙
調味料：
糖
做法：
1.取柳丁3顆對切後，1/2顆切片入盤裝飾，其餘擠出柳橙汁、檸檬1顆擠汁，備用。
2.取排骨劃刀後，加入蛋黃1顆、卡士達粉1大匙、玉米粉1大匙、橙汁2大匙、檸檬汁1大匙、醬油1茶匙、沙拉油1大匙抓醃備用。
3.起150度油鍋，放入排骨後關火油泡至熟成後撈起，接著開火待油溫升高後，再次放入排骨搶酥，撈起瀝油備用。
4.起鍋熱油1大匙，加入柳橙果醬2大匙、橙汁2大匙炒融，放入炸好的排骨煨煮收汁，最後淋上檸檬汁2大匙，刨上柳橙皮屑提味即完成。