便利省時出好菜‧吳秉承「鮮蝦菜肉蘋果盅佐起司煎餅」
鮮蝦菜肉蘋果盅佐起司煎餅【吳秉承】
食材：
生凍高麗菜水餃餡25粒(自然解凍後，打開取出肉餡，皮保留)、生凍高麗菜水餃皮10片、草蝦6尾(去殻留頭)、香菜5克、薑末10克、蘋果盅3粒、樹子2大匙(留湯)、起司片2片、白芝麻5克(先炒香)、蓮藕粉1大匙
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙
做法：
1.取蝦仁切丁加進樹子(連湯)、薑末、1大匙香油、1大匙米酒、1小匙白胡椒粉、水餃餡和蓮藕粉拌勻成餡料備用。
2.取上步驟餡料，塑形成圓球，放入蘋果盅內，再插入草蝦頭，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸至跳起。
3.取水餃皮排好用桿麺棍，桿成大張麵皮，再放入起司片(對切)對摺桿平封口，噴上適量水，撒上白芝麻備用。
4.起鍋熱適量油，將上步驟的起司餅，沾有芝麻面再朝下入鍋煎至金黃香酥狀。
5.取煎好的起司煎餅切塊，和蒸好的蘋果盅一起組裝排盤，並點上香菜即完成。
鮮蝦菜肉蘋果盅佐起司煎餅【吳秉承】
食材：
生凍高麗菜水餃餡25粒(自然解凍後，打開取出肉餡，皮保留)、生凍高麗菜水餃皮10片、草蝦6尾(去殻留頭)、香菜5克、薑末10克、蘋果盅3粒、樹子2大匙(留湯)、起司片2片、白芝麻5克(先炒香)、蓮藕粉1大匙
調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙
做法：
1.取蝦仁切丁加進樹子(連湯)、薑末、1大匙香油、1大匙米酒、1小匙白胡椒粉、水餃餡和蓮藕粉拌勻成餡料備用。
2.取上步驟餡料，塑形成圓球，放入蘋果盅內，再插入草蝦頭，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸至跳起。
3.取水餃皮排好用桿麺棍，桿成大張麵皮，再放入起司片(對切)對摺桿平封口，噴上適量水，撒上白芝麻備用。
4.起鍋熱適量油，將上步驟的起司餅，沾有芝麻面再朝下入鍋煎至金黃香酥狀。
5.取煎好的起司煎餅切塊，和蒸好的蘋果盅一起組裝排盤，並點上香菜即完成。