阿基師教你做「泡菜松阪豬」 & 「鳳梨炒飯」
泡菜松阪豬
食材：
松阪豬肉300克、蒜仁3顆、紅辣椒1根、蔥1根、韓式泡菜(留湯汁)200克
調味料：
韓式辣椒醬2大匙、米酒1大匙、白醋2茶匙、七味粉、香油、糖、醬油
做法：
1.松阪豬肉切片、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段，備用。
2.醃肉：蒜末+松阪豬+泡菜汁+1匙醬油+1茶匙香油+1小茶匙糖+1茶匙韓式辣椒醬抓拌均勻，備用。
3.醬汁：1大匙韓式辣椒醬+1大匙米酒拌勻，備用。
4.起鍋熱香油，放入松阪豬肉、辣椒、蔥段和泡菜炒香，加入1茶匙糖和醬汁調味翻炒，起鍋盛盤淋上白醋提味即可。
鳳梨炒飯
食材：
新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗
調味料：
沙拉醬1大匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙
做法：
1.鳳梨肉切四方小丁、火腿片切小丁、蛋白蛋黃分開，蛋白打勻入鍋煎蛋皮切小丁，備用。
2.起鍋加少量油，炒香洋蔥丁，下火腿、鳳梨和咖哩粉炒香取出，備用。
3.取水晶碗，加白飯、蛋黃和沙拉醬拌勻下鍋炒鬆，再下做法2、蛋白丁和青豆仁炒勻，盛盤撒上肉鬆即可。
泡菜松阪豬
食材：
松阪豬肉300克、蒜仁3顆、紅辣椒1根、蔥1根、韓式泡菜(留湯汁)200克
調味料：
韓式辣椒醬2大匙、米酒1大匙、白醋2茶匙、七味粉、香油、糖、醬油
做法：
1.松阪豬肉切片、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段，備用。
2.醃肉：蒜末+松阪豬+泡菜汁+1匙醬油+1茶匙香油+1小茶匙糖+1茶匙韓式辣椒醬抓拌均勻，備用。
3.醬汁：1大匙韓式辣椒醬+1大匙米酒拌勻，備用。
4.起鍋熱香油，放入松阪豬肉、辣椒、蔥段和泡菜炒香，加入1茶匙糖和醬汁調味翻炒，起鍋盛盤淋上白醋提味即可。
鳳梨炒飯
食材：
新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗
調味料：
沙拉醬1大匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙
做法：
1.鳳梨肉切四方小丁、火腿片切小丁、蛋白蛋黃分開，蛋白打勻入鍋煎蛋皮切小丁，備用。
2.起鍋加少量油，炒香洋蔥丁，下火腿、鳳梨和咖哩粉炒香取出，備用。
3.取水晶碗，加白飯、蛋黃和沙拉醬拌勻下鍋炒鬆，再下做法2、蛋白丁和青豆仁炒勻，盛盤撒上肉鬆即可。