阿基師教你做「宮保魷魚」
阿基師教你做「番茄豆腐蛋花湯」
宮保魷魚
食材：
泡發魷魚(去膜)1隻、蔥2根、蒜仁3顆、花椒粒2大匙、乾辣椒10根、花生2大匙、太白粉1大匙
調味料：
番茄醬1茶匙、米酒1大匙、烏醋1/2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙
做法：
1.蔥切段、乾辣椒剪小段、蒜拍扁、魷魚在內側劃花刀後切片備用。
2.起鍋熱2匙油+香油，倒入花椒粒、蔥綠煸香後，取出以篩網過濾花椒油，備用。
3.醬汁：醬油2匙+番茄醬1茶匙+糖1茶匙+少許太白粉拌勻。
4.起鍋熱花椒油爆香乾辣椒、蔥白、蒜後，加入魷魚翻炒，最後倒入醬汁、米酒、烏醋拌炒均勻即完成。
番茄豆腐蛋花湯
食材：
牛番茄2顆、培根2片、薑1小塊、蔥1支、小白菜1把、蛋豆腐1/2盒、雞蛋2顆
調味料：
鹽2茶匙
做法：
1.蔥白切段、蔥綠切花、小白菜切段、番茄去頭切塊、薑切絲、培根切片、豆腐切塊備用。
2.起深炒鍋，放入培根煸至出油後，加入番茄塊、少許沙拉油翻炒後，再加入適量熱水、豆腐煨煮後，打入蛋花、小白菜拌勻，最後撒上蔥花。
3.成品碗裡放入2茶匙鹽，將湯沖入碗裡即可。
宮保魷魚
食材：
泡發魷魚(去膜)1隻、蔥2根、蒜仁3顆、花椒粒2大匙、乾辣椒10根、花生2大匙、太白粉1大匙
調味料：
番茄醬1茶匙、米酒1大匙、烏醋1/2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙
做法：
1.蔥切段、乾辣椒剪小段、蒜拍扁、魷魚在內側劃花刀後切片備用。
2.起鍋熱2匙油+香油，倒入花椒粒、蔥綠煸香後，取出以篩網過濾花椒油，備用。
3.醬汁：醬油2匙+番茄醬1茶匙+糖1茶匙+少許太白粉拌勻。
4.起鍋熱花椒油爆香乾辣椒、蔥白、蒜後，加入魷魚翻炒，最後倒入醬汁、米酒、烏醋拌炒均勻即完成。
番茄豆腐蛋花湯
食材：
牛番茄2顆、培根2片、薑1小塊、蔥1支、小白菜1把、蛋豆腐1/2盒、雞蛋2顆
調味料：
鹽2茶匙
做法：
1.蔥白切段、蔥綠切花、小白菜切段、番茄去頭切塊、薑切絲、培根切片、豆腐切塊備用。
2.起深炒鍋，放入培根煸至出油後，加入番茄塊、少許沙拉油翻炒後，再加入適量熱水、豆腐煨煮後，打入蛋花、小白菜拌勻，最後撒上蔥花。
3.成品碗裡放入2茶匙鹽，將湯沖入碗裡即可。