五分鐘出好菜‧郭主義「百香蜇絲」
百香蜇絲【郭主義】
食材：
泡發好的海蜇皮絲300克、百香果6顆、青木瓜150克、綠卷生菜50克、蘿蔓生菜2片、紅包心菜50克、黑芝麻20克(先炒香)、新鮮薄荷葉5片、黃魚卵4條、原味優格1罐
調味料：
鹽1茶匙、檸檬汁2大匙
做法：
1.泡發好的海蜇皮絲：海蜇皮切絲，用滾水泡軟後，撈起用冷水沖發2小時。
2.起鍋熱適量油，放入黃魚卵，煎香至熟備用。
3.取青木瓜刨絲，加2茶匙鹽抓醃出水後，沖洗乾淨瀝乾水分，和海蜇皮混勻備用。
4.百香果切蓋，取出百香果肉加入原味優格、2大匙檸檬汁和1茶匙鹽拌勻備用。
5.取出煎熟的黃魚卵，入塑膠袋拍碎後，倒入海蜇木瓜絲內，再加進百香優格醬一起拌勻備用。
6.取綠卷生菜、蘿蔓生菜、紅包心菜混合舖底，再將百香蜇皮絲填充入百香果盅內盛盤，最後撒上黑芝麻，再放上薄荷葉點綴即可。