五分鐘出好菜‧吳秉承「章魚燒雞」
章魚燒雞【吳秉承】
食材：
澳洲果仁200克、熟章魚腳3隻、去骨雞腿肉1隻、杏鮑菇1朵、薑條20克、蔥花10克、白芝麻1大匙、柴魚片10克、乾辣椒5克、熟白芝麻5克
調味料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、黑胡椒粗粒1小匙、七味粉1小匙、甜沙拉醬1小條
做法：
1.將雞腿肉面劃數刀，雞皮朝下乾煎至出油，取出切丁、章魚腳切丁、杏鮑菇切丁，備用。
2.將雞腿丁、薑條和杏鮑菇放入壽喜燒鍋中加蓋燜炒。
3.取乾辣椒和熟白芝麻入作法1鍋中炒香，放入調理機打碎，備用。
4.壽喜燒鍋中加3大匙醬油、2大匙味醂和果仁拌炒，再加入黑胡椒粒、七味粉和做法3芝麻乾辣椒粉調味，加蓋煨煮。
5.同上鍋，加入章魚丁和1匙米酒拌炒，起鍋前加入蔥花，淋上美乃滋和柴魚片即可。