阿基師教你做─椒鹽軟殼蟹
大明星指定菜
椒鹽軟殼蟹
食材：
軟殼蟹3隻、九層塔5g(剁碎)、脆漿粉1杯
調味料：
檸檬椒鹽、蒜粉1匙、洋蔥粉1匙
做法
1. 取一水晶碗，將脆漿粉加水及沙拉油拌勻，備用。
2. 起鍋熱水，汆燙軟殼蟹，撈起後將蟹用紙巾吸乾水分，剪成條狀。
3. 起鍋熱170℃油，將軟殼蟹沾粉下鍋炸一次，開大火最後再回鍋炸逼油，起鍋前下九層塔炸香，撈起備用。
4. 起鍋不入油，加入軟殼蟹，再放入蒜頭粉、洋蔥粉、檸檬椒鹽、少許鹽翻炒均勻即可完成。
小叮嚀：
1. 麵粉糊內加沙拉油可使炸物更酥脆。
2. 軟殼蟹先汆燙過可將蟹體內的水分逼出，下鍋油炸時較不會因含水過多而油花飛濺。
精靈，您好：
脆漿粉就是油炸用粉
一般的超市就有販售了
脆槳粉~量販店就有在賣了
請問脆漿粉是什麼?
該怎麼做呢?
123，您好：
檸檬椒鹽粉一般超市就有販售
對啊~~
我正要說我剛才又重看一次
是檸檬椒鹽沒錯
那請問是在一般超市就買的到嗎??
謝謝!!
123，您好：
最後灑上的是檸檬椒鹽粉
不是檸檬香茅粉唷
阿基師在最後上桌前不是灑了檸檬香茅嗎??(阿基師有說)
如果那不是粉的話，請問是什麼？怎麼作成的？
我還蠻喜歡檸檬香茅的味道
所以也想去買來做做看～～
希望能不吝賜教，謝謝！！
123，您好：
目前我們還沒有使用過檸檬香茅粉
使用的都是新鮮的香茅唷
我比較想問那個檸檬香茅粉在一般超市就買的到嗎??
印象當中逛超市時好像沒怎麼看到過耶??
laughmoon，您好：
蒜頭粉和洋蔥粉請至大型一點的超市就可以買到
請問蒜頭粉、洋蔥粉是買現成的嗎
在哪買得到呢？
還是只是把蒜頭跟洋蔥弄成粉狀
謝謝