五分鐘出好菜‧郭主義「干燒鴨腸」
干燒鴨腸【郭主義】
食材：
鴨腸350克、豬五花肉80克、辣椒30克、豆鼓15克、花椒粒5克、蔥30克
調味料：
鹽1/2茶匙、糖1/2匙、辣椒油2大匙、花椒油1/3匙、紹興酒2大匙
做法：
1.備滾水鍋，鴨腸洗淨切段，入水鍋汆燙，撈起瀝水。
2.蔥切小段、豬五花肉切丁、辣椒剖開切小段，備用。
3.起鍋，將五花肉煸炒出油，倒入少許油、豆鼓、花椒粒、蔥小段爆香，接著加入糖、鹽、少許水調味。
4.同上鍋，下鴨腸翻炒均勻，最後加入辣椒小段、紹興酒、辣椒油、花椒油煸炒入味即可。