詹姆士教你做「蛋包飯」
蛋包飯
食材：
雞蛋4顆、冷白飯1碗、洋蔥1/3顆、火腿2片、洋菇2朵、玉米粒2大匙、無鹽奶油3公分方塊、海苔粉1大匙
調味料：
番茄醬3大匙、鹽少許、黑胡椒
做法：
1.洋菇切丁；洋蔥切末；火腿去邊切丁；4顆蛋加少許鹽打散(盡量將空氣打進去)，備用。
2.起一平底鍋加少許油爆香火腿，再放入洋蔥炒香，加入洋菇吸收鍋中香氣，再放入玉米粒和飯撥炒至鬆。
3.將飯撥至鍋邊，鍋子中間放入番茄醬炒出醬色，再和犯一起拌炒均勻，加少許鹽和黑胡椒調味，起鍋前放少許奶油，盛入盤中。
3.同一鍋擦拭乾淨，加少許油倒入蛋液，輕輕撥炒至半生熟。
4.將蛋盛舖於炒飯上面，撥開蛋的中央，平舖整齊，灑上黑胡椒和海苔粉即可。