【大明星私房菜】楊千霈+爸爸「薑汁雞肉燒」 PK 王彩樺+老公「鮭魚蛋炒飯」

楊千霈與第一次上電視的爸爸，帶來「薑汁雞肉燒」

王彩樺則和老公一起料理「鮭魚蛋炒飯」

薑汁雞肉燒【楊千霈+爸爸-楊國明】

食材：
去皮去骨雞腿肉1隻(切小塊)、香菇片3朵(去蒂頭切片)、杏鮑菇3根(切塊)、鴻喜菇1盒(去蒂頭)、金桔3顆(切半)、金針菇1把(去尾切段)、薑1塊(切片)、洋蔥1/2個(切粗絲)、薑汁(薑+水+米酒以2：1：1的比例，打成薑汁過濾出薑汁)

調味料：
鹽巴、果醋1大匙、米酒、柴魚醬油2大匙、味醂1大匙

做法：
1.取一水晶碗，放入雞腿肉、1湯匙柴魚醬油、少許味醂、少許薑汁、1湯匙米酒抓勻醃漬，備用。
2.起鍋熱油，放入醃好的雞腿肉拌炒至5分熟後取出，備用。
3.同上鍋，留少許油，將薑絲入鍋爆香後撈起；再放入金針菇、少許水拌炒一下撈起。
4.同上鍋，再加入少許油，爆香洋蔥後，放入香菇、杏鮑菇、鴻喜菇拌炒，接著放入雞肉、金針菇拌炒均勻。
5.同上鍋，加入醬油、少許鹽巴、少許果醋、少許米酒調味，混合拌勻後擠上金桔汁及少許薑泥提味即可。

鮭魚蛋炒飯【王彩樺+老公-黃品文】

食材：
鮭魚1塊、隔夜的冷白飯(前一晚冰過最好)、蔥花、雞蛋1顆

調味料：
醬油、胡椒粉

做法：
1.取鮭魚用紙巾將水份吸乾備用。
2.起鍋熱少許油，放入鮭魚煎至油香味散出後，取出剁碎(或壓碎)，備用。
3.同上鍋，留少許魚油，倒入蛋液拌炒，讓雞蛋吸收油份，加入鮭魚碎肉、白飯繼續翻炒，加入蔥白、醬油、胡椒粉炒勻。
4.同上鍋，起鍋前灑蔥綠快速翻拌，最後加少許胡椒粉即可取出，裝飾盛盤。