【大明星私房菜】琇琴+周曉涵「豬頸小炒」 PK 楊一展+楊千霈「瓜仔肉」

琇琴和周小涵，一起做「豬頸小炒」

楊一展和楊千霈則帶來「瓜仔肉」

豬頸小炒【琇琴+周曉涵】

食材：
豬頸肉1塊(約350克、斜切成片)、西芹2根(去老絲、斜切成薄片)、乾紅辣椒5根、蒜末少許、薑2片

調味料：
椒鹽1/3小匙、生抽2小匙、麻油1大匙、米酒1大匙、太白粉1小匙

做法：
1.取一水晶碗，放入豬頸肉片、椒鹽、白醬油、麻油、米酒、太白粉抓醃。
2.起滾水鍋，西芹入鍋，加少許鹽，汆燙一下後撈起過冷水，備用。
3.起鍋熱油，放入乾辣椒和薑片爆香，再放入蒜末，再下醃好的豬頸肉片炒至九分熟，再放入西芹一起翻炒入味。
4.裝飾盛盤。

瓜仔肉【楊一展+楊千霈】

食材：
醬瓜1罐(偏甜)、豬絞肉半斤(半肥半瘦)、去皮蒜頭5顆、九層塔1碗、熱白飯、薑泥1大匙、洋蔥半顆

調味料：
米酒

做法：
1.大蒜切末、醬瓜切小塊、洋蔥切小丁備用。
2.起鍋，先爆香蒜頭，放入豬絞肉、洋蔥煸炒至香，再將醬瓜和湯汁、米酒、薑泥倒入一起燉煮至入味。
3.同上鍋，最後放進九層塔拌勻即可，裝飾盛盤。試吃時搭配白飯食用。