【大明星私房菜】張虹+媽媽「醬淋鱈魚」 PK 林彥君+媽媽「2009極致銷魂鮭魚鬆」

廣告美女張虹帶著媽媽一起料理「醬淋鱈魚」

廣告美女林彥君與媽媽，則是帶來「2009極致銷魂鮭魚鬆」

醬淋鱈魚【張虹+媽媽-陳彩只】

食材：
圓鱈1塊、蔥花、薑末、蒜末、辣椒1條(切小段)、香菜1小把(切末)、地瓜粉、太白粉、水

調味料：
糖、醬油、米酒、烏醋

做法：
1.先將鱈魚均勻沾裹上地瓜粉，備用。
2.起鍋熱油，放入裹好粉的鱈魚煎至兩面金黃上色後盛起，備用。
3.煮醬汁：同上鍋餘油，爆香蔥花、薑末、蒜末、辣椒末後，加入1茶匙糖、1茶匙醬油、1大匙米酒、1茶匙烏醋調味，最後再以適量太白粉水勾薄芡，備用。
4.最後將煮好的醬汁淋在鱈魚上，灑香菜裝飾即完成。

2009極致銷魂鮭魚鬆【林彥君+媽媽-胡梅桂】

食材：
皮蛋1兩(先蒸10分鐘、再切丁)、 生鮭魚1兩(切丁)、絞肉1兩、韭菜花6兩(切珠)、蒜末、地瓜粉、美國西生菜6片

調味料：
醬油、蠔油、蝦味先1碗、水少許

做法：
1.將美國西生菜修剪成圓型，備用。
2.生鮭魚丁均勻沾裹上地瓜粉，備用。
3.將蝦味先放入塑膠袋中，用空酒瓶打碎備用。
4.起油鍋，放入裹好粉的鮭魚丁油炸至上色撈起瀝油，備用。
5.起鍋熱少許油，放入蒜末、辣椒、絞肉爆香，再加少許水，放入韭菜花、皮蛋、蠔油、醬油、糖、炸過的鮭魚丁一起翻拌均勻即可撈起。
6.最後將蝦味先碎末放入西生菜裡，表層放上炒好的鮭魚鬆，裝飾盛盤即完成。