宣傳客台新戲的葛蕾與徐樂眉,帶來好吃的黃魚料理「黃袍加身」

而戲中飾演麻吉的林建輝及黃玉榮,一起帶來「回味馬來蝦&冬陽公」

 

 

 

 

黃袍加身【葛蕾+徐樂眉】

食材:
大黃魚1尾(洗淨去好內臟)、雪菜1小把(切碎)、碎瘦肉半斤、紅辣椒2條(切細絲)、栗子1碗(去殼燙熟)、青蔥2根(切段,少許切細絲)、薑絲、蒜頭5顆、海鮮高湯1大碗

調味料:
醬油、米酒、鹽巴

做法:
1.先將處理好的黃魚劃刀幫助入味,並抹上少許鹽巴、少許米酒,再將薑絲塞魚魚肚內,備用。
2.起鍋熱油,爆香蒜頭(整顆放),再放黃魚煎至兩面金黃酥脆上色後瀝出油。
3.醃肉:取一水晶碗,放入碎瘦肉、雪菜、少許醬油、少許鹽巴、少許米酒,抓醃均勻。
4.起鍋,將醃肉下鍋炒熟後,鋪倒在步驟1-2的黃魚身上,再鋪上栗子,接著加入1大碗高湯、適量水,加蓋燜煮入味。
5.同上鍋,開蓋鋪上蔥段,再繼續加蓋燜煮。
6.同上鍋,燒至食材皆入味後即可取出,最上面放上蔥細司級辣椒細絲裝飾,即完成。

 

回味馬來蝦&冬陽公【黃玉榮+林健輝】

食材:
新鮮草蝦10尾(先去殼、挑腸泥)、雞蛋2顆、雞胸肉1塊、雞湯塊、新鮮香茅2根、新鮮檸檬葉5片、椰漿1碗、小辣椒3根、香菜少許、蘑菇6朵、番茄1顆(切塊)、花枝1尾(去膜+內臟、切塊)、魚丸5顆、鯛魚片1片

調味料:
鹽巴、醬油、魚露、泰式酸湯醬3湯匙

做法:
1.起雞高湯鍋,加入紅蔥頭、香茅、蘑菇、魚丸、鯛魚片、番茄、檸檬葉、雞胸肉、花枝熬煮。
2.取一碗,放入椰漿、泰式酸湯醬、魚露拌勻後,倒入上一鍋中拌勻,熬煮成湯底。
3.取一水晶碗,打入蛋液、加些許醬油提味拌勻,備用。
4.起鍋熱油,放入草蝦仁,倒入蛋液翻炒,再加鹽巴調味拌勻即成馬來蝦。
5.最後將湯盛入碗中,搭配馬來蝦一起食用即完成。