【大明星指定菜】咖哩炒蟹

詹姆士教你做─咖哩炒蟹

大明星指定菜
咖哩炒蟹

食材：
花蟹1隻、洋蔥1/4個、辣椒1支、蔥2支、蒜頭3顆、蛋2顆、雞高湯1碗、奶油1小塊

調味料：
糖1/2大匙、咖哩粉3大匙、椰漿1碗、蠔油1大匙

做法：
1.蔥切段；辣椒切斜片；洋蔥切絲；蒜拍扁，備用。
2.蟹膏取出和2顆蛋打勻，備用。
3.花蟹洗淨切塊，入180度油鍋炸約20秒撈起。
4.起鍋熱油爆香蔥段、辣椒片和洋蔥絲，放入蟹塊、高湯，再加入3大匙咖哩粉、1大匙蠔油、1小塊奶油，加入1/2碗椰漿、1/2大匙糖和少許香油煨煮。
5.起鍋前加入蛋液拌勻即可。