阿基師教你做─紅燒小卷
大明星指定菜
紅燒小卷
食材：
小卷10尾、薑1塊、辣椒2支、蔥1根
調味料：
醬油、香油、冰糖1小碗、米酒1小碗
做法：
1.薑切絲備用；辣椒切片；蔥切段，備用。
2.起鍋，加入香油爆香薑絲、辣椒片，加入冰糖拌炒。
3.小卷尾部切洞，放進鍋內，加少許醬油和熱水煨煮收汁。
4.起鍋前加入蔥段，將小卷先取出擺盤，鍋內湯汁加少許鹽、香油及米酒澆淋於小卷上，即可盛盤。
3 thoughts on “【大明星指定菜】紅燒小卷”
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愛呷，您好：
小卷是新鮮的
我今天在市場特地去找小卷
但不是小隻的那種，也適合這樣烹煮嗎(不清內臟)?
不管啦!!昨天阿基師煮的實在太誘人了
所以我買了四隻要來試試看…挺貴的@@
謝謝阿基師的講解及介紹~
這樣簡單又美味的料理讓我這個新手忍不住躍躍欲試^0^
可以請問一下 那個小卷是生的還是有煮過的?
市面上比較多是煮熟燙過的小卷耶 >”<