超能量聰明脆球【JERRY】
食材
日本和牛牛排250克、鷹嘴豆罐頭400克、(蒸熟)藜麥80克、毛豆仁80克、酪梨丁80克、小黃瓜碎50克、紫洋蔥碎1/4顆、牛蕃茄碎2顆、九層塔碎10克、薄荷葉碎20克、印度脆球20顆、孜然粉15克、白蘭地50cc、巴沙米可醋適量 / 蕃茄甜醋汁：蜂蜜1大匙、檸檬汁1大匙、番茄汁200cc、紅酒醋20cc、Tabasco辣椒水1大匙
步驟
1.起平底鍋，取日本和牛牛排撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒、孜然粉放入鍋中煎至5分熟，淋上白蘭地熗香取出切丁備用。
2.蕃茄甜醋汁：取碗放入番茄汁、Tabasco辣椒水、紅酒醋、蜂蜜、檸檬汁拌勻備用。
3.餡料：取碗放入和牛丁、藜麥、鷹嘴豆、小黃瓜碎、紫洋蔥碎、毛豆、牛蕃茄碎、酪梨丁拌勻，再放入鹽、糖、九層塔碎、薄荷葉碎調味拌勻，填入脆球撒上薄荷葉備用。
4.取成品盤，倒入蕃茄甜醋汁，再放上印度脆球，旁邊放入餡料，最後淋上巴沙米可醋即可。
