奶油鮭魚義大利麵【詹姆士】
食材
去皮去骨鮭魚150克、洋蔥1/2顆、義大利直麵1把、蘑菇片8朵、菠菜100克、新鮮巴西里末30克、無鹽奶油50克、牛奶200克、帕馬森起士塊30克、白酒100cc、中筋麵粉100克、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。
2.取洋蔥切碎、鮭魚腹切條備用。
3.起平底鍋，放入鮭魚煎香，煎香後鮭魚壓碎取出備用。
4.同上鍋，放入橄欖油、洋蔥炒軟，再放入洋菇、橄欖油、中筋麵粉炒熟，加入牛奶煮至濃稠備用。
5.同步驟1滾水鍋，放入菠菜汆燙，燙熟撈起切細末備用。
6.續步驟4，放入煮麵水、鹽調味，再放入煮熟義大利麵、菠菜末、鮭魚碎拌勻，加入生鮭魚肚、無鹽奶油拌勻備用。
7.取成品盤，放入奶油鮭魚義大利麵，灑上帕馬森起士削、新鮮巴西里末即可。
