異國三品藍鑽蝦【李昇紘】
食材
前製：披薩皮麵團：高級麵粉150克、低筋麵粉50克、酵母粉3克、水120cc、鹽、糖(取高級麵粉、低筋麵粉、酵母粉、水、鹽、糖揉勻，靜置1小時)
【瑪格麗特藍鑽蝦披薩】藍鑽蝦仁10尾(去殼去頭，取下蝦殼都留)、洋蔥絲50克、九層塔15克、黑橄欖6顆(切片)、小蕃茄6顆(一開四)、西班牙臘腸片20克(切絲)、單色莫札瑞拉起士絲30克、番茄汁鯖魚罐頭1罐
【橄欖油黑蒜味辣蝦】藍鑽蝦10尾(去殼去頭，取下蝦殼都留)、蒜頭20顆(切片)、黑蒜20辦、大紅辣椒2根、黃檸檬1顆、法國麵包1/2條、白酒20克、煙燻辣椒粉1大匙
【日式天婦羅炸蝦】藍鑽蝦10尾(鳳尾蝦，取下蝦殼都留)、台灣長茄1條(切條)、新鮮香菇5朵、秋葵10根、蒜末2大匙、薑末2大匙、甜玉米1根、味醂50克、天婦羅粉400克、鰹魚粉3克、水200cc/ 試吃：洋蔥1/2顆、凱薩沙拉醬80克、水煮蛋2顆
步驟
1.報菜名時 /有全球獨家的活動要分享給大家~ 知名鍋具大廠與迪士尼、型男大主廚【全球獨家聯名】的小熊維尼鍋具組
2.披薩皮：起維尼32公分深炒鍋，取披薩皮麵團桿平放入鍋中乾烙至上色備用。
3.瑪格麗特藍鑽蝦披薩：同上鍋，取披薩皮抹上鯖魚罐頭醬，放上藍鑽蝦仁、西班牙辣腸絲、黑橄欖片、小蕃茄、九層塔，撒上研磨黑胡椒、研磨海鹽、初榨橄欖油，再撒入單色莫札瑞拉起士絲，蓋上鍋蓋燜烤8-10分鐘。
4.取碗放入鳳尾藍鑽蝦、鹽、白胡椒抓醃備用。
5.起維尼32公分深炒鍋約160度，淋入天婦羅粉漿，炸至小顆脆粒集中至鍋邊備用。
6.日式天婦羅炸蝦：同上鍋，取鳳尾藍鑽蝦裹上天婦羅粉漿，放入鍋中脆粒集中處，並淋上天婦羅粉漿，炸至金黃取出備用。
試吃時間：【鮮蝦塔吉特小點】
7.橄欖油黑蒜味辣蝦：起維尼28公分平底鍋熱初榨橄欖油，放入蒜片、大紅辣椒煸香，再放入藍鑽蝦煎熟、黑蒜炒香，撒上煙燻辣椒粉、橄欖油備用。
8.炸時蔬：起油鍋約160度，取茄子條、香菇裹上天婦羅粉漿，放入鍋中炸至金黃；取甜玉米裹上天婦羅粉漿，放入鍋中炸至金黃備用。
9.醬汁：起維尼18公分小湯鍋，放入味醂、醬油、鰹魚粉、蒜末、薑末煮滾備用。
10.取成品盤，放上悶烤好的瑪格麗特藍鑽蝦披薩切四片，旁邊放上日式天婦羅炸蝦、炸時蔬，另外附上醬汁；放上橄欖油黑蒜味辣蝦即可。
