東豐春饗鮮味烤飯糰【Jerry】
食材
飯糰料：(熱)台東池上有機米飯300克、三島柴魚香鬆50克、刺蔥粉適量 / 白蝦仁6尾、蔥段20克、洋蔥絲20克、蒜末10克、薑末10克、大白菜絲100克、熱高湯500cc、(泡軟)海帶芽50克、蛤蜊20顆(吐沙)、龍蝦肉薄片1尾、刻花中卷片60克、龍虎斑清肉片100克、甜豆莢30克(去粗絲)、紅蘿蔔水花片6片、太白粉水適量、蛋2顆 / 裝飾物：蓮藕3支、乾冰1包、新鮮巴西里1束
調味料
米酒1小匙、醬油1大匙、味醂1大匙、魚露適量、白胡椒粉少許、烏醋少許、香油少許
步驟
1.取一碗，將台東池上有機白米飯熱飯加適量刺蔥粉、柴魚香鬆拌勻後，取適量塑型成圓球飯糰狀，放在熱炭爐上烤香至米飯上色。
2.將龍蝦肉片、刻花中卷片、龍虎斑清肉片炙燒上色
3.起鍋熱油後，爆香洋蔥絲、蔥段、大白菜絲、薑末、蒜末炒香後放入蛤蜊、泡軟海帶芽煮勻後，嗆入米酒提香，再加入熱高湯加蓋滾煮至蛤蜊開。
4.承上同鍋內，放入炙燒好的海鮮、甜豆莢、紅蘿蔔拌煮
5.再加太白粉水勾薄芡後，加味醂、魚露、烏醋、香油、烏醋均勻調味後，倒入蛋液煮勻後起鍋盛盤
4.最後放上烤飯糰，再加蔥絲裝飾即可。