菜名 日式廣島燒【詹姆士】
食材 高麗菜絲 1/5顆、豬五花肉片 40克、雞蛋 1顆/麵糊：水 60cc、味醂 1/2小匙、低筋麵粉40克/醬料：
日式豬排醬100克、海苔粉5克、蔥2支/天婦羅花麵糊：雞蛋1顆、水30克、低筋麵粉50克、鹽、糖、沙拉油、醬油
步驟
1. 取高麗菜切絲；低筋麵粉加入水拌勻，取1顆蛋打成蛋液，取1/3蛋液拌入麵粉中，成稀的麵糊備用。
- 起油鍋，取剩下的蛋液、加水拌勻，倒入油鍋中炸成天婦羅碎。
- 起平底鍋熱油，放入油麵計入1/5豬排醬煎，用鍋鏟將油麵塑型。
- 另取平底鍋熱油，放入麵糊、高麗菜絲、豬五花肉片下去煎，等麵糊定型後翻面。
- 續步驟3，把油麵煎至香脆，接著撒入蔥花，放入一顆蛋液、天婦羅碎。
- 步驟4再翻面，用重物壓著煎香，放到炒麵鍋的炒麵上，壓著煎熟。
- 取成品盤，放入日式廣島燒，接著淋上豬排醬、撒上海苔粉即可。