菜名 深海龍王麵【米澤】
食材 紅火龍果1顆、白火龍果1顆（師傅現場自行處理）、火龍果麵條300克(師傅自備)/食材：鱸魚菲力清肉1片、中卷1隻、(S)干貝5顆、小黃瓜1條(切菱形片)、黃甜椒1/4顆、紅甜椒1/4顆、紅、白果肉求各8顆（取自火龍果）、地瓜粉200克、蛋白1顆/ 醬汁：蒜末10克、火龍果果汁100克（取自火龍果）、番茄醬50克、紫蘇梅果肉20克、糖40克、鹽1小匙、白醋20克、太白粉30克。
步驟 1. 取鱸魚菲力、干貝、鹽、米酒、白胡椒粉、蛋白、沾上地瓜粉備用。
- 起由溫170度油鍋，放入鱸魚菲力、干貝油炸約2分鐘撈起；接著去黃甜椒塊、紅甜椒塊、小黃瓜過油撈起備用。
- 起深炒鍋熱油，放入蒜末爆香，接著放入中卷拌炒，加入紫蘇梅果肉、番茄醬、再加入糖、白醋、火龍果汁調味。
- 同上鍋，加入炸好的海鮮料、過油的蔬菜料、紅白火龍果果肉快速拌炒。
- 另起滾水鍋，取火龍果麵條、燙約1分鐘撈起；放入水晶碗加入少許香油拌勻備用。
- 深海龍王麵：取成品盤，鋪上火龍果麵條，加入步驟4的炒料即可。