菜名
日式漢堡排【詹姆士】
食材
牛絞肉400克、洋蔥1/2顆、白蘿蔔泥1/2根、蔥花1根、雞蛋2顆(生食級)、牛奶100cc、麵包粉 2大匙、玉米粉1大匙、越光米飯3碗
調味料
七味粉1大匙、鰹魚醬油3大匙、味醂3大匙、柚子醋2大匙、柚子醬油2大匙、米酒1匙、沙拉油、研磨黑胡椒
步驟
1起鍋熱油加，取洋蔥切丁。加入洋蔥丁炒至黃褐色起鍋。
2.醬汁：醬油6匙、味琳4匙、米酒2匙、柴魚醬油2匙拌勻，放入小鍋加入玉米粉拌煮後，取出。
3.漢堡排：取牛絞肉加入麵包粉、牛奶、1/4蛋液、洋蔥丁拌勻，接著加入一點醬汁拌勻至絨毛狀後甩成肉泥狀，接著捏成4塊漢堡肉。
4.取白蘿蔔削皮後切塊，加入水打成泥濾水，加入柚子醬和柚子醋。
5.起炭爐，加入漢堡排烤至7分熟，取出後沾醬汁即可。6.取成品碗，放入白飯，鋪上漢堡排後，打一顆蛋黃；另取醬料碟，放入蘿蔔泥另一邊放入柚子醋即可。