菜名
泰式檸檬蝦粉絲煲【米澤】
食材
泰國蝦600克(去殼留頭、尾劃背刀)、蒜末20克、洋蔥末50克、大紅辣椒末10克、香茅末10克、香菜末30克、檸檬葉4片(切絲)、對切小番茄5顆、去皮鳳梨1/2顆、寬冬粉3球(泡水)、蝦高湯300克、魚露30克、檸檬汁20克、糖、白胡椒粉、米酒、沙拉油
步驟
1.起鍋熱油，倒入洋蔥末、蒜末、香茅末，大火炒出香氣後再加入檸檬葉、大紅辣椒末、蝦高湯、寬冬粉、魚露、糖，小火煨煮。
2.起中高溫油鍋，取泰國蝦加入鹽、白胡椒粉下鍋油炸，撈起瀝乾；起平底鍋，放入去皮鳳梨切塊後同時用噴槍炙燒，至兩面金黃即可。
3.取步驟1鍋，加入對切小番茄、步驟2泰國蝦、檸檬汁，大火拌炒。
4.取成品盤砂鍋，倒入步驟2鳳梨塊、上步驟鍋，最後撒上香菜末即完成。
菜名
泰式檸檬蝦粉絲煲【米澤】
食材
泰國蝦600克(去殼留頭、尾劃背刀)、蒜末20克、洋蔥末50克、大紅辣椒末10克、香茅末10克、香菜末30克、檸檬葉4片(切絲)、對切小番茄5顆、去皮鳳梨1/2顆、寬冬粉3球(泡水)、蝦高湯300克、魚露30克、檸檬汁20克、糖、白胡椒粉、米酒、沙拉油
步驟
1.起鍋熱油，倒入洋蔥末、蒜末、香茅末，大火炒出香氣後再加入檸檬葉、大紅辣椒末、蝦高湯、寬冬粉、魚露、糖，小火煨煮。
2.起中高溫油鍋，取泰國蝦加入鹽、白胡椒粉下鍋油炸，撈起瀝乾；起平底鍋，放入去皮鳳梨切塊後同時用噴槍炙燒，至兩面金黃即可。
3.取步驟1鍋，加入對切小番茄、步驟2泰國蝦、檸檬汁，大火拌炒。
4.取成品盤砂鍋，倒入步驟2鳳梨塊、上步驟鍋，最後撒上香菜末即完成。