菜名
歐爸的韓式起士炒雜【MAX】
食材
雞軟骨150克、雞心100克、雞胗150克(以上皆先汆燙1-2分鐘後，浸泡在啤酒裡)
洋蔥絲1/2顆、綠辣椒片1根、大紅辣椒片1根、高麗菜1/2顆、薑泥15克、蒜泥20克、蒜苗片1根、美生菜10片、韓式海苔1小包、雙色起士絲100克、高湯100克、熱白飯1碗
調味料
啤酒100克、粗韓式辣椒粉20克、韓式辣醬30克、味噌40克、玉米糖漿40克、淡色醬油30克、米酒20克、香油、沙拉油
步驟
1.起平底鍋熱香油，取雞軟骨、雞心、雞胗濾出啤酒後，放入鍋中乾烙。
2.韓式風味辣醬：取味噌、韓式辣醬、淡色醬油、蒜泥、薑泥、米酒、玉米糖漿、粗韓式辣椒粉拌勻。
3.同步驟1鍋，加入適量韓式風味辣醬拌勻。
4.取啤酒、高湯拌勻。
5.預熱鑄鐵鍋熱油，放入熱白飯、高麗菜、洋蔥絲、步驟3料，接著倒入上步驟高湯後放上蒜苗片、綠辣椒片、大紅辣椒片、雙色起士絲，最後搭配美生菜、韓式海苔食用即可。
菜名
歐爸的韓式起士炒雜【MAX】
食材
雞軟骨150克、雞心100克、雞胗150克(以上皆先汆燙1-2分鐘後，浸泡在啤酒裡)
洋蔥絲1/2顆、綠辣椒片1根、大紅辣椒片1根、高麗菜1/2顆、薑泥15克、蒜泥20克、蒜苗片1根、美生菜10片、韓式海苔1小包、雙色起士絲100克、高湯100克、熱白飯1碗
調味料
啤酒100克、粗韓式辣椒粉20克、韓式辣醬30克、味噌40克、玉米糖漿40克、淡色醬油30克、米酒20克、香油、沙拉油
步驟
1.起平底鍋熱香油，取雞軟骨、雞心、雞胗濾出啤酒後，放入鍋中乾烙。
2.韓式風味辣醬：取味噌、韓式辣醬、淡色醬油、蒜泥、薑泥、米酒、玉米糖漿、粗韓式辣椒粉拌勻。
3.同步驟1鍋，加入適量韓式風味辣醬拌勻。
4.取啤酒、高湯拌勻。
5.預熱鑄鐵鍋熱油，放入熱白飯、高麗菜、洋蔥絲、步驟3料，接著倒入上步驟高湯後放上蒜苗片、綠辣椒片、大紅辣椒片、雙色起士絲，最後搭配美生菜、韓式海苔食用即可。