菜名
海鮮起士巧達濃湯麵【陳佑昇】
食材
草蝦5尾、透抽1尾、鯛魚片120克、文蛤300克、培根 4片、西洋芹菜丁100克、馬鈴薯塊300克、紅蘿蔔末30克、新鮮巴西里末20克、切達起士片6片、鮮奶油300克、無鹽奶油100克、帕瑪森起士粉30克、義大利通心麵120克、低筋麵粉100克、雞湯600克
調味料
橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖
步驟
1.起鍋滾水鍋，加入鹽、義大利通心麵汆燙後撈起，再加入草蝦、切塊鯛魚、切片透抽，下鍋汆燙，撈起備用。
2.起鍋，乾煸切絲培根出油，將培根末撈起瀝乾。
3.同上鍋，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔末、西洋芹菜丁、高湯、文蛤、無鹽奶油大火持續攪拌，再加入低筋麵粉、鮮奶油、切達起士片、帕瑪森起士粉，大火拌炒即可。
4.取成品盤，倒入上步驟鍋，再放入步驟1海鮮料，灑上新鮮巴西里末、步驟2培根；另取成品盤，放入通心麵即完成。
菜名
海鮮起士巧達濃湯麵【陳佑昇】
食材
草蝦5尾、透抽1尾、鯛魚片120克、文蛤300克、培根 4片、西洋芹菜丁100克、馬鈴薯塊300克、紅蘿蔔末30克、新鮮巴西里末20克、切達起士片6片、鮮奶油300克、無鹽奶油100克、帕瑪森起士粉30克、義大利通心麵120克、低筋麵粉100克、雞湯600克
調味料
橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖
步驟
1.起鍋滾水鍋，加入鹽、義大利通心麵汆燙後撈起，再加入草蝦、切塊鯛魚、切片透抽，下鍋汆燙，撈起備用。
2.起鍋，乾煸切絲培根出油，將培根末撈起瀝乾。
3.同上鍋，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔末、西洋芹菜丁、高湯、文蛤、無鹽奶油大火持續攪拌，再加入低筋麵粉、鮮奶油、切達起士片、帕瑪森起士粉，大火拌炒即可。
4.取成品盤，倒入上步驟鍋，再放入步驟1海鮮料，灑上新鮮巴西里末、步驟2培根；另取成品盤，放入通心麵即完成。