阿基師教你做─丁香炒山蘇
大明星指定菜
丁香炒山蘇
食材：
山蘇1把、丁香魚1碗(洗淨泡水)、味噌1大匙、豆豉1小碗、薑半塊、去皮大蒜3顆、蔥2根、五花肉1小塊
調味料：
香油、麻油、紅油
做法：
1.備料：山蘇取嫩葉、蔥切斜刀片、薑切末、蒜切末、豆豉剁係碎、2匙泡丁香水加入味噌中拌勻、五花肉去皮切絲。
2.起鍋加入香油、麻油(兩種油各半)，放入五花肉絲稍微拌炒，接著加進蔥、薑、蒜炒香，再放入丁香、山蘇、豆豉1茶匙、味噌1匙、1小茶匙糖調味翻炒均勻，最後起鍋前淋上少許紅油、香油提味，即可盛盤。