夏日芒果乳酪冷麵【陳佑昇】
食材
玉文芒果2顆、新鮮薄荷葉20克、馬斯卡彭起士250克、天使細麵100克、希臘優格100克、梅粉5克、燕麥片200克、玉米粉200克、冰塊水、冰塊、白酒醋20克、橄欖油、研磨黑胡椒、糖、沙拉油
步驟
1.天使冷麵：起滾水鍋，放入天使細麵煮2分半，撈出泡冰水，備用。
2.芒果醬：取調理機，取適量玉文芒果切大塊、白酒醋、梅粉、糖、研磨黑胡椒、橄欖油、冰塊打勻。
3.取餘量玉文芒果沾裹玉米粉、希臘優格、燕麥片。
4.起180度油鍋，放入上步驟料炸上色，撈出切塊。
5.取成品盤杯，放入天使冷麵、芒果醬、上步驟料，最後放上馬斯卡彭起士、新鮮薄荷葉點綴即可。
夏日芒果乳酪冷麵【陳佑昇】
食材
玉文芒果2顆、新鮮薄荷葉20克、馬斯卡彭起士250克、天使細麵100克、希臘優格100克、梅粉5克、燕麥片200克、玉米粉200克、冰塊水、冰塊、白酒醋20克、橄欖油、研磨黑胡椒、糖、沙拉油
步驟
1.天使冷麵：起滾水鍋，放入天使細麵煮2分半，撈出泡冰水，備用。
2.芒果醬：取調理機，取適量玉文芒果切大塊、白酒醋、梅粉、糖、研磨黑胡椒、橄欖油、冰塊打勻。
3.取餘量玉文芒果沾裹玉米粉、希臘優格、燕麥片。
4.起180度油鍋，放入上步驟料炸上色，撈出切塊。
5.取成品盤杯，放入天使冷麵、芒果醬、上步驟料，最後放上馬斯卡彭起士、新鮮薄荷葉點綴即可。