香蒜金磚奶油蝦【MAX】
食材
(無卵)泰國母蝦12尾(去腸泥、去身體殼留頭尾)、橘色蝦卵20克、烤蒜球4球(加橄欖油、鋁箔紙包起180度烤20分鐘)、新鮮巴西里末50克、融化奶油240克、帕瑪森起士粉10克、白吐司8塊
調味料
檸檬汁10克、蠔油10克、鹽、沙拉油、研磨黑胡椒、米酒
步驟
1.起平底鍋熱油，取無卵泰國母蝦撒上研磨黑胡椒調味，入鍋煎熟。
2.香蒜奶油醬：取烤蒜球壓泥、融化奶油、適量新鮮巴西里末、適量檸檬汁、鹽拌勻。
3.金黃吐司磚：起180度油鍋，取吐司塊入鍋炸至金黃，撈出。
4.香蒜奶油蝦：同步驟1鍋，加入米酒嗆香後關火，接著放入適量香蒜奶油醬、蠔油、餘量檸檬汁熱拌。
5.香蒜金磚：取金黃吐司磚、餘量香蒜奶油醬拌勻。
6.取成品盤，放入香蒜奶油蝦、香蒜金磚，最後撒上餘量新鮮巴西里末、橘色蝦卵裝飾即可。
香蒜金磚奶油蝦【MAX】
食材
(無卵)泰國母蝦12尾(去腸泥、去身體殼留頭尾)、橘色蝦卵20克、烤蒜球4球(加橄欖油、鋁箔紙包起180度烤20分鐘)、新鮮巴西里末50克、融化奶油240克、帕瑪森起士粉10克、白吐司8塊
調味料
檸檬汁10克、蠔油10克、鹽、沙拉油、研磨黑胡椒、米酒
步驟
1.起平底鍋熱油，取無卵泰國母蝦撒上研磨黑胡椒調味，入鍋煎熟。
2.香蒜奶油醬：取烤蒜球壓泥、融化奶油、適量新鮮巴西里末、適量檸檬汁、鹽拌勻。
3.金黃吐司磚：起180度油鍋，取吐司塊入鍋炸至金黃，撈出。
4.香蒜奶油蝦：同步驟1鍋，加入米酒嗆香後關火，接著放入適量香蒜奶油醬、蠔油、餘量檸檬汁熱拌。
5.香蒜金磚：取金黃吐司磚、餘量香蒜奶油醬拌勻。
6.取成品盤，放入香蒜奶油蝦、香蒜金磚，最後撒上餘量新鮮巴西里末、橘色蝦卵裝飾即可。