英式炸魚潛艇堡【米澤】
食材
七星鱸魚菲力2片、貝比生菜30克、黃檸檬1顆、蝦夷蔥末10克、酸奶20克、軟法麵包1條、低筋麵粉100克、低筋麵粉50克、泡打粉2克
調味料
白酒20c.c.、義式綜合香料10克、鳳梨口味水果啤酒1罐、日式美乃滋90克、蜂蜜20克、粗黑胡椒粉5克、白胡椒粉、研磨海鹽
步驟
1.取七星鱸魚菲力切條，接著放入研磨海鹽、白胡椒粉、白酒、義式綜合香料抓醃，備用。
2.麵糊：取適量低筋麵粉、泡打粉、鳳梨口味水果啤酒拌勻。
3.金黃魚條：起170度油鍋，取七星鱸魚條沾裹餘量低筋麵粉、麵糊，入鍋炸至酥脆，取出。
4.預熱170度烤箱，放入軟法麵包烤酥，取出。
5.檸香酸奶醬汁：取酸奶、日式美乃滋、蜂蜜、蝦夷蔥末、粗黑胡椒粉、黃檸檬汁拌勻。
6.取成品盤飾，放入軟法麵包、貝比生菜、金黃魚條、檸香酸奶醬汁組裝即可。
英式炸魚潛艇堡【米澤】
食材
七星鱸魚菲力2片、貝比生菜30克、黃檸檬1顆、蝦夷蔥末10克、酸奶20克、軟法麵包1條、低筋麵粉100克、低筋麵粉50克、泡打粉2克
調味料
白酒20c.c.、義式綜合香料10克、鳳梨口味水果啤酒1罐、日式美乃滋90克、蜂蜜20克、粗黑胡椒粉5克、白胡椒粉、研磨海鹽
步驟
1.取七星鱸魚菲力切條，接著放入研磨海鹽、白胡椒粉、白酒、義式綜合香料抓醃，備用。
2.麵糊：取適量低筋麵粉、泡打粉、鳳梨口味水果啤酒拌勻。
3.金黃魚條：起170度油鍋，取七星鱸魚條沾裹餘量低筋麵粉、麵糊，入鍋炸至酥脆，取出。
4.預熱170度烤箱，放入軟法麵包烤酥，取出。
5.檸香酸奶醬汁：取酸奶、日式美乃滋、蜂蜜、蝦夷蔥末、粗黑胡椒粉、黃檸檬汁拌勻。
6.取成品盤飾，放入軟法麵包、貝比生菜、金黃魚條、檸香酸奶醬汁組裝即可。