【超省時宴客菜】水果波特肋眼

水果波特肋眼【張秋永】

食材

美國肋眼牛排300克、波特菇3朵、草莓4顆、新鮮鳳梨丁50克(大丁)、綠奇異果40克(大丁)、洋蔥絲30克、食用花8朵、綠卷鬚10克、麵糊60克(雞蛋1顆+低筋麵粉100克拌勻裝袋)

調味料

巴沙米可醋膏、白蘭地40克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油

步驟

1.起平底鍋熱沙拉油，取美國肋眼牛排、波特菇撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃，接著入鍋煎上色。

2.麵餅：起另平底鍋，取麵糊在鍋中畫圈圈煎成麵餅。

3.黃金麵卷：起160度油鍋，取麵餅捲起入鍋炸至金黃，撈起。

4.香煎肋眼、香煎波特：同步驟1鍋，倒入白蘭地熗燒。

5.水果肋眼沙拉：取新鮮鳳梨丁、草莓切塊、綠奇異果丁、洋蔥絲、香煎肋眼切丁、適量巴沙米可醋膏拌勻。

6.取成品盤，接著取餘量巴沙米可醋膏畫盤，再放上香煎波特、水果肋眼沙拉、綠卷鬚、食用花、黃金麵卷即可。