紅燒牛肉煲【吳秉承】
主食材
牛肋條500克、洋蔥片50克、紅蘿蔔塊100克、白蘿蔔塊100克、牛番茄塊50克、蒜仁6顆、老薑片30克、香菜10克、月桂葉1片、太白粉2大匙
調味料
紹興酒2大匙、辣豆瓣醬1大匙、五香粉1小匙、番茄醬1大匙、糖、白胡椒粉、醬油、香油
做法
1.取牛肋條切塊；香菜切段，備用。
2.起鍋，放入牛肋條塊、香油1大匙炒香，接著放入老薑片、蒜仁、洋蔥片炒香。
3.同上鍋，加入辣豆瓣醬、番茄醬、五香粉、白胡椒粉1大匙、糖3茶匙、醬油調味，接著放入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紹興酒、月桂葉、牛番茄塊炒勻，接著加入水淹過料煮勻。
4.紅燒牛肉：取電鍋，放入上步驟料組裝，外鍋加入3杯水蒸熟，再燜20分鐘，取出。
5.預熱成品砂鍋，放入紅燒牛肉組裝，接著加入太白粉水芶芡收汁，點上香菜即完成。
紅燒牛肉煲【吳秉承】
主食材
牛肋條500克、洋蔥片50克、紅蘿蔔塊100克、白蘿蔔塊100克、牛番茄塊50克、蒜仁6顆、老薑片30克、香菜10克、月桂葉1片、太白粉2大匙
調味料
紹興酒2大匙、辣豆瓣醬1大匙、五香粉1小匙、番茄醬1大匙、糖、白胡椒粉、醬油、香油
做法
1.取牛肋條切塊；香菜切段，備用。
2.起鍋，放入牛肋條塊、香油1大匙炒香，接著放入老薑片、蒜仁、洋蔥片炒香。
3.同上鍋，加入辣豆瓣醬、番茄醬、五香粉、白胡椒粉1大匙、糖3茶匙、醬油調味，接著放入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紹興酒、月桂葉、牛番茄塊炒勻，接著加入水淹過料煮勻。
4.紅燒牛肉：取電鍋，放入上步驟料組裝，外鍋加入3杯水蒸熟，再燜20分鐘，取出。
5.預熱成品砂鍋，放入紅燒牛肉組裝，接著加入太白粉水芶芡收汁，點上香菜即完成。