指定口味挑戰賽-糖醋料理-吳秉承+卓文萱+陳忻玥+九九【糖醋台式天婦羅】
糖醋台式天婦羅【吳秉承+卓文萱+陳忻玥+九九】
食材
營養三明治(招牌原味)、旗魚黑輪1份、蔥、洋蔥片、黃甜椒、紅甜椒、青椒、薑末、蒜末、罐頭鳳梨片、中筋麵粉、白醋、糖、香油、醬油、沙拉油
步驟
1.預熱120度烤箱後關火，放入營養三明治保溫後，取出切段，備用。
2.糖醋醬：取糖、白醋、罐頭鳳梨水混合拌勻，備用。
3.取蔥切段；洋蔥片切絲；黃甜椒、紅甜椒、青椒、罐頭鳳梨片切塊，備用。
4.起160度油鍋，放入旗魚黑輪過油後撈出靜置，再放入油鍋二次搶酥後撈出對切，備用。
5.取中筋麵粉、水拌勻做勾芡。
6.起鍋熱沙拉油，放入薑末、蒜末、蔥白段、適量洋蔥片炒香，接著放入番茄醬、黃甜椒、紅甜椒、青椒續炒，再放入糖醋醬、罐頭鳳梨片、蔥綠段、上步驟料勾芡，最後放入香油、旗魚黑輪、白醋、醬油調味。
7.取成品盤，放入營養三明治、上步驟料組裝即可。
糖醋台式天婦羅【吳秉承+卓文萱+陳忻玥+九九】
食材
營養三明治(招牌原味)、旗魚黑輪1份、蔥、洋蔥片、黃甜椒、紅甜椒、青椒、薑末、蒜末、罐頭鳳梨片、中筋麵粉、白醋、糖、香油、醬油、沙拉油
步驟
1.預熱120度烤箱後關火，放入營養三明治保溫後，取出切段，備用。
2.糖醋醬：取糖、白醋、罐頭鳳梨水混合拌勻，備用。
3.取蔥切段；洋蔥片切絲；黃甜椒、紅甜椒、青椒、罐頭鳳梨片切塊，備用。
4.起160度油鍋，放入旗魚黑輪過油後撈出靜置，再放入油鍋二次搶酥後撈出對切，備用。
5.取中筋麵粉、水拌勻做勾芡。
6.起鍋熱沙拉油，放入薑末、蒜末、蔥白段、適量洋蔥片炒香，接著放入番茄醬、黃甜椒、紅甜椒、青椒續炒，再放入糖醋醬、罐頭鳳梨片、蔥綠段、上步驟料勾芡，最後放入香油、旗魚黑輪、白醋、醬油調味。
7.取成品盤，放入營養三明治、上步驟料組裝即可。