【#KC4檸檬鱸魚】日式橙醬檸香爐魚

KC4檸檬鱸魚-詹姆士【日式橙醬檸香爐魚】

日式橙醬檸香爐魚【詹姆士】

主食材

檸檬鱸魚菲力600克1尾、牛蒡絲100克(刨絲泡冰水)、豆芽菜100克(去頭尾)、柳橙1顆

調味料

醬油5大匙、味醂3大匙、清酒2大匙、糖、研磨海鹽

步驟

1.取檸檬鱸魚菲力，撒上研磨海鹽調味；柳橙對切，備用。

2.起滾水鍋，放入檸檬魚大火低溫泡3分鐘後取出，接著放入豆芽菜汆燙，撈出。

3.橙醬：取醬油、味醂、清酒(5:3:2)、水、糖、柳橙汁拌勻。

4.起中高溫油鍋，放入牛蒡絲炸上色後撈出，撒上研磨海鹽調味。

5.取成品盤，放入豆芽菜、檸檬鱸魚菲力組裝，接著淋上橙醬提味，最後放上牛蒡絲排盤即完成。