【大明星指定菜】蛤蜊絲瓜麵線

阿基師教你做─蛤蜊絲瓜麵線

大明星指定菜
蛤蜊絲瓜麵線

食材：
絲瓜半條、蛤蜊半斤(先吐好沙)、薑半條、手工麵線1把、金鉤蝦1湯匙

調味料：
鹽巴、米酒、香油

做法
1. 絲瓜去皮，對剖兩半，切薄片；薑切絲；麵線折半(避免太長)，備用。
2. 起鍋熱適量香油+適量沙拉油，煸香薑絲，再把金鉤蝦炒香，接著放入絲瓜、1大湯匙熱水，再放入蛤蜊。
3. 起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟(蛤蜊開表示麵線即可撈起)，將麵線撈入步驟2中，再加以少許鹽巴調味，起鍋前加少許米酒提味，即可完成。