五星級澳洲白金級牛小排-KAI【韓式水原烤牛排】
韓式水原烤牛排【KAI】
主食材
澳洲白金級牛小排900克(切條)、熟洋南瓜塊200克(烤箱200度50分鐘)、蔥100克、洋蔥1/2顆、新鮮鳳梨肉150克、粗綠蘆筍6根(去粗絲)、櫻桃番茄5顆、迷你胡蘿蔔5根(去皮)、鴻喜菇1包、綜合生菜60克(泡水)、白芝麻20克
調味料
韓國粗黑胡椒2克、蘋果汁150克、啤酒100克、醬油270克、糖170克、糖50克、韓式香油10克、韓式香油50克、煙燻鹽20克、鹽
步驟
1.取洋蔥切碎、牛小排對剖劃刀、蔥切碎、新鮮鳳梨肉切丁，備用。
2.調味粉：起鍋，加入適量鹽、白胡椒粉炒香，取出後加入糖拌勻。
3.水原醬：取適量醬油、韓國香油、糖50克、鹽10克、韓國粗黑胡椒、適量蔥、洋蔥拌勻。
4.取牛小排，加入適量水原醬、蔥、洋蔥、適量醬油抓醃，備用。
5.炭烤蔬菜：預熱烤爐，放上粗綠蘆筍、迷你胡蘿蔔、鴻喜菇烤熟。
6.韓式水原烤牛排：預熱烤爐，放上適量抓醃過的牛小排烤熟，取出後塗抹韓式香油、水原醬調味，再撒上餘量調味粉、蔥點綴提味。
7.蘋果啤酒醬：取蘋果汁、新鮮鳳梨肉、啤酒、洋蔥、少許醬油、糖170克、韓式香油拌勻，撒上白芝麻點綴。
8.煙燻牛小排：取餘量抓醃過的牛小排，撒上煙燻鹽後煙燻入味。
9.取成品盤，放上煙燻牛小排、綜合生菜、炭烤蔬菜、熟洋南瓜塊、櫻桃番茄、韓式水原烤牛排組裝，食用時搭配餘量水原醬、蘋果啤酒醬即可。
韓式水原烤牛排【KAI】
主食材
澳洲白金級牛小排900克(切條)、熟洋南瓜塊200克(烤箱200度50分鐘)、蔥100克、洋蔥1/2顆、新鮮鳳梨肉150克、粗綠蘆筍6根(去粗絲)、櫻桃番茄5顆、迷你胡蘿蔔5根(去皮)、鴻喜菇1包、綜合生菜60克(泡水)、白芝麻20克
調味料
韓國粗黑胡椒2克、蘋果汁150克、啤酒100克、醬油270克、糖170克、糖50克、韓式香油10克、韓式香油50克、煙燻鹽20克、鹽
步驟
1.取洋蔥切碎、牛小排對剖劃刀、蔥切碎、新鮮鳳梨肉切丁，備用。
2.調味粉：起鍋，加入適量鹽、白胡椒粉炒香，取出後加入糖拌勻。
3.水原醬：取適量醬油、韓國香油、糖50克、鹽10克、韓國粗黑胡椒、適量蔥、洋蔥拌勻。
4.取牛小排，加入適量水原醬、蔥、洋蔥、適量醬油抓醃，備用。
5.炭烤蔬菜：預熱烤爐，放上粗綠蘆筍、迷你胡蘿蔔、鴻喜菇烤熟。
6.韓式水原烤牛排：預熱烤爐，放上適量抓醃過的牛小排烤熟，取出後塗抹韓式香油、水原醬調味，再撒上餘量調味粉、蔥點綴提味。
7.蘋果啤酒醬：取蘋果汁、新鮮鳳梨肉、啤酒、洋蔥、少許醬油、糖170克、韓式香油拌勻，撒上白芝麻點綴。
8.煙燻牛小排：取餘量抓醃過的牛小排，撒上煙燻鹽後煙燻入味。
9.取成品盤，放上煙燻牛小排、綜合生菜、炭烤蔬菜、熟洋南瓜塊、櫻桃番茄、韓式水原烤牛排組裝，食用時搭配餘量水原醬、蘋果啤酒醬即可。