創意漢堡-KAI【韓式烤肉漢堡】
韓式烤肉漢堡【KAI】
食材
豬五花火鍋片200克、綠卷鬚10克、紅卷鬚10克、蔥1根、蒜末2大匙、漢堡麵包2個、無鹽奶油10克、韓式辣椒粉2大匙、二級砂糖30克、麵粉1盤
調味料
美乃滋1條、白醋2大匙、醬油、糖、香油
步驟
1.起鍋，依序放入錫箔紙、麵粉、二級砂糖、蒸架、錫箔紙，備用。
2.取豬五花火鍋片，加入醬油、糖、香油(比例3：1：3)、白胡椒粉少許抓醃，備用。
3.醬料：取水晶碗，加入白醋、糖、韓式辣椒粉、香油(比例1：1：1/2：1/2)、蒜末拌勻，備用。
4.綠、紅卷鬚剝開、蔥切絲，備用。
5.起鍋熱沙拉油，放入豬五花火鍋肉片炒香後放入步驟1鍋醃燻至有香氣。
6.漢堡麵包切半、抹上美乃滋。
7.另起鍋熱無鹽奶油，放上漢堡麵包煎至上色。
8.生菜沙拉：取綠卷鬚、紅卷鬚、蔥，放入醬料拌勻，備用。
9.取成品盤，依序放上漢堡麵包、豬五花火鍋肉片、生菜沙拉、漢堡麵包組裝即完成。
韓式烤肉漢堡【KAI】
食材
豬五花火鍋片200克、綠卷鬚10克、紅卷鬚10克、蔥1根、蒜末2大匙、漢堡麵包2個、無鹽奶油10克、韓式辣椒粉2大匙、二級砂糖30克、麵粉1盤
調味料
美乃滋1條、白醋2大匙、醬油、糖、香油
步驟
1.起鍋，依序放入錫箔紙、麵粉、二級砂糖、蒸架、錫箔紙，備用。
2.取豬五花火鍋片，加入醬油、糖、香油(比例3：1：3)、白胡椒粉少許抓醃，備用。
3.醬料：取水晶碗，加入白醋、糖、韓式辣椒粉、香油(比例1：1：1/2：1/2)、蒜末拌勻，備用。
4.綠、紅卷鬚剝開、蔥切絲，備用。
5.起鍋熱沙拉油，放入豬五花火鍋肉片炒香後放入步驟1鍋醃燻至有香氣。
6.漢堡麵包切半、抹上美乃滋。
7.另起鍋熱無鹽奶油，放上漢堡麵包煎至上色。
8.生菜沙拉：取綠卷鬚、紅卷鬚、蔥，放入醬料拌勻，備用。
9.取成品盤，依序放上漢堡麵包、豬五花火鍋肉片、生菜沙拉、漢堡麵包組裝即完成。