天使紅蝦料理秀-阿基師【天使來福報佳音】
天使紅蝦料理秀-阿基師【天使來福報佳音】
天使來福報佳音【阿基師】
主食材
天使紅蝦8尾(剪鬚去腸泥/穿竹籤)、新鮮巴西里20克、蒜末20克、紅辣椒碎5克、蔥1支(雕花)、熟圓糯米飯1斤、蛋2顆、雙色起士絲200克、麵包粉1盤、中筋麵粉1盤
調味料
黃芥末美乃滋1包(黃芥末50克+原味美乃滋50克混合裝塑膠袋)、檸檬椒鹽1罐
步驟
1.起190度油鍋，放入天使紅蝦炸2分鐘後取出，接著去蝦殼、蝦頭後撒上檸檬椒鹽，備用。
2.調味麵包粉：取適量新鮮巴西里切碎，接著放入麵包粉、蒜末混勻，備用。
3.糯米蝦：取適量熟圓糯米飯壓成扁片狀，放入適量雙色起士絲、炸過的天使紅蝦1尾包緊後塑型，再沾中筋麵粉、蛋液、調味麵包粉，共8隻備用。
4.起160度油鍋，放入糯米蝦炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
5.取成品盤，放入炸過的糯米蝦組裝，接著擠上黃芥末美乃滋提味，再放上蔥、紅辣椒碎、餘量新鮮巴西里裝飾即完成。