錯過等一年！ 草莓派對大餐-KAI「雪花草莓蛋糕」
雪花草莓蛋糕【KAI】
主食材
台灣草莓5顆(對剖)、台灣草莓片15顆、熟栗子肉100克、新鮮薄荷葉20片(泡水)、藍莓10顆、水80克、水50克、蛋白4顆、鮮奶油150克、海綿蛋糕2個、香草精3克、金粉適量
調味料
防潮糖粉10克、糖10克、糖100克、糖150克、巧克力醬50克(裝瓶)
步驟
1.起鍋，加入水80克、糖150克拌煮。
2.蛋白霜：取電動打蛋器，將蛋白打勻，接著分次加入上步驟料打發。
3.取調理機，加入少許水、熟栗子肉打勻。
4.栗子奶油霜：取電動打蛋器，將鮮奶油打發，接著加入上步驟料、糖10克、香草精打勻。
5.草莓果醬：起鍋，加入糖100克、水50克、適量台灣草莓片、少許新鮮薄荷葉拌勻。
6.取海綿蛋糕塑形後切片，備用。
7.取海綿蛋糕，依序加入栗子奶油霜、適量台灣草莓片、少許草莓果醬、海綿蛋糕、適量台灣草莓、栗子奶油霜、餘量台灣草莓、海綿蛋糕、蛋白霜組裝，再取噴槍炙燒，備用。
8.取成品盤，取巧克力醬畫盤，接著加入上步驟料組裝，再加入藍莓、餘量新鮮薄荷葉、台灣草莓片裝飾，再撒上防潮糖粉、金粉點綴即可。
雪花草莓蛋糕【KAI】
主食材
台灣草莓5顆(對剖)、台灣草莓片15顆、熟栗子肉100克、新鮮薄荷葉20片(泡水)、藍莓10顆、水80克、水50克、蛋白4顆、鮮奶油150克、海綿蛋糕2個、香草精3克、金粉適量
調味料
防潮糖粉10克、糖10克、糖100克、糖150克、巧克力醬50克(裝瓶)
步驟
1.起鍋，加入水80克、糖150克拌煮。
2.蛋白霜：取電動打蛋器，將蛋白打勻，接著分次加入上步驟料打發。
3.取調理機，加入少許水、熟栗子肉打勻。
4.栗子奶油霜：取電動打蛋器，將鮮奶油打發，接著加入上步驟料、糖10克、香草精打勻。
5.草莓果醬：起鍋，加入糖100克、水50克、適量台灣草莓片、少許新鮮薄荷葉拌勻。
6.取海綿蛋糕塑形後切片，備用。
7.取海綿蛋糕，依序加入栗子奶油霜、適量台灣草莓片、少許草莓果醬、海綿蛋糕、適量台灣草莓、栗子奶油霜、餘量台灣草莓、海綿蛋糕、蛋白霜組裝，再取噴槍炙燒，備用。
8.取成品盤，取巧克力醬畫盤，接著加入上步驟料組裝，再加入藍莓、餘量新鮮薄荷葉、台灣草莓片裝飾，再撒上防潮糖粉、金粉點綴即可。