過等一年！ 草莓派對大餐-詹姆士「脆煎牛排佐莓果醬」
脆煎牛排佐莓果醬【詹姆士】
主食材
草莓片10顆(洗淨去蒂)、沙朗牛排1塊(2公分厚)、雞肝2塊(泡水)、炸蒜片1大匙、香菜10克、藍莓50克、無鹽奶油100克、中筋麵粉50克
調味料
紅酒150c.c.、濃巴沙米可醋1瓶、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
步驟
1.起平底鍋熱橄欖油，將沙朗牛排撒上研磨海鹽後朝下入鍋，煎至上色後取出切片，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
2.莓果醬：起鍋，放入草莓片、適量紅酒拌勻，接著加入適量無鹽奶油、餘量紅酒拌煮均勻。
3.取香菜切碎、雞肝沾裹中筋麵粉，備用。
4.同1鍋，加入餘量無鹽奶油、雞肝煎至上色後取出，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
5.取成品盤，將沙朗牛排、雞肝、莓果醬組裝後，撒上濃巴沙米可醋、香菜、炸蒜片排盤即完成。
脆煎牛排佐莓果醬【詹姆士】
主食材
草莓片10顆(洗淨去蒂)、沙朗牛排1塊(2公分厚)、雞肝2塊(泡水)、炸蒜片1大匙、香菜10克、藍莓50克、無鹽奶油100克、中筋麵粉50克
調味料
紅酒150c.c.、濃巴沙米可醋1瓶、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
步驟
1.起平底鍋熱橄欖油，將沙朗牛排撒上研磨海鹽後朝下入鍋，煎至上色後取出切片，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
2.莓果醬：起鍋，放入草莓片、適量紅酒拌勻，接著加入適量無鹽奶油、餘量紅酒拌煮均勻。
3.取香菜切碎、雞肝沾裹中筋麵粉，備用。
4.同1鍋，加入餘量無鹽奶油、雞肝煎至上色後取出，接著撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
5.取成品盤，將沙朗牛排、雞肝、莓果醬組裝後，撒上濃巴沙米可醋、香菜、炸蒜片排盤即完成。