懷念好滋味！超省時經典客家小吃-阿基師「拔絲地瓜」
拔絲地瓜【阿基師】
主食材
紅肉地瓜400克(去皮泡水)、白芝麻1大匙
調味料
麥芽糖1大匙、糖、沙拉油
步驟
1.糖漿：起鍋，加入熱水、糖(比例1:1)、麥芽糖滾煮。
2.取紅肉地瓜滾刀切塊，備用。
3.取低溫油鍋，加入紅肉地瓜炸熟，撈出。
4.同步驟1鍋，加入紅肉地瓜拌勻，接著夾起過冷水。
5.取成品盤抹上少許沙拉油，加入上步驟料組裝，接著加入白芝麻點綴即可。
拔絲地瓜【阿基師】
主食材
紅肉地瓜400克(去皮泡水)、白芝麻1大匙
調味料
麥芽糖1大匙、糖、沙拉油
步驟
1.糖漿：起鍋，加入熱水、糖(比例1:1)、麥芽糖滾煮。
2.取紅肉地瓜滾刀切塊，備用。
3.取低溫油鍋，加入紅肉地瓜炸熟，撈出。
4.同步驟1鍋，加入紅肉地瓜拌勻，接著夾起過冷水。
5.取成品盤抹上少許沙拉油，加入上步驟料組裝，接著加入白芝麻點綴即可。