年度鉅獻 華麗甜點嘉年華-Alan「粉紅戀人」
粉紅戀人【Alan】
食材
手指餅乾4根、鮮奶油200克、馬茲卡蹦100克、糖粉50克、草莓5顆、檸檬汁30c.c、糖水30克(1:1)、白色珍珠糖50克、紅色珍珠糖50克、香草粉1克、金箔少許、覆盆莓粉1大匙、草莓果醬1大匙(裝袋)、櫻桃酒1大匙
步驟
1.預熱烤箱300度，將白色珍珠糖、紅色珍珠糖放在矽膠墊上後放入烤箱烤3分鐘，接著取出降溫成珍珠糖片。
2.櫻桃草莓：取草莓切丁，加入檸檬汁、糖水、櫻桃酒拌勻後濾出，備用。
3.香草起士：取馬茲卡蹦加入鮮奶油、香草粉、糖粉打發，備用。
4.取圓形模具，將手指餅乾塑型後加入櫻桃草莓糖水吸汁。
5.取成品盤擠入草莓醬畫盤，接著放入上步驟手指餅乾、櫻桃草莓、香草起士組裝，再撒上覆盆莓粉、珍珠糖片、金箔點綴即完成。
粉紅戀人【Alan】
食材
手指餅乾4根、鮮奶油200克、馬茲卡蹦100克、糖粉50克、草莓5顆、檸檬汁30c.c、糖水30克(1:1)、白色珍珠糖50克、紅色珍珠糖50克、香草粉1克、金箔少許、覆盆莓粉1大匙、草莓果醬1大匙(裝袋)、櫻桃酒1大匙
步驟
1.預熱烤箱300度，將白色珍珠糖、紅色珍珠糖放在矽膠墊上後放入烤箱烤3分鐘，接著取出降溫成珍珠糖片。
2.櫻桃草莓：取草莓切丁，加入檸檬汁、糖水、櫻桃酒拌勻後濾出，備用。
3.香草起士：取馬茲卡蹦加入鮮奶油、香草粉、糖粉打發，備用。
4.取圓形模具，將手指餅乾塑型後加入櫻桃草莓糖水吸汁。
5.取成品盤擠入草莓醬畫盤，接著放入上步驟手指餅乾、櫻桃草莓、香草起士組裝，再撒上覆盆莓粉、珍珠糖片、金箔點綴即完成。