詹姆士教你做「夏威夷米飯漢堡」
夏威夷米飯漢堡【詹姆士】
副食材
牛絞肉200克、洋蔥1顆、蘑菇8朵、新鮮巴西里1小株、牛奶150c.c.、雞蛋1顆、鮮奶油50c.c.、麵包粉50克、熱白飯1碗
調味料
白酒醋100c.c.、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油
步驟
1.洋蔥切丁、蘑菇切片、巴西里切碎，備用。
2.漢堡肉：將牛絞肉、麵包粉、適量牛奶、醬油、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻後，塑形成圓餅狀。
3.蘑菇醬：起平底鍋，將洋蔥、蘑菇炒香後，加入適量橄欖油拌炒，接著放入漢堡肉煎香，加入適量水、醬油、研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，加蓋燜煮後，再加入適量鮮奶油。
4.水波蛋：起滾水鍋，放入白酒醋，將水呈現漩渦狀後放入蛋液，燜至半熟後撈出。
5.取成品盤，依序放入白飯、漢堡肉、蘑菇醬、水波蛋組裝，再放入巴西里點綴即完成。
夏威夷米飯漢堡【詹姆士】
副食材
牛絞肉200克、洋蔥1顆、蘑菇8朵、新鮮巴西里1小株、牛奶150c.c.、雞蛋1顆、鮮奶油50c.c.、麵包粉50克、熱白飯1碗
調味料
白酒醋100c.c.、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油
步驟
1.洋蔥切丁、蘑菇切片、巴西里切碎，備用。
2.漢堡肉：將牛絞肉、麵包粉、適量牛奶、醬油、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻後，塑形成圓餅狀。
3.蘑菇醬：起平底鍋，將洋蔥、蘑菇炒香後，加入適量橄欖油拌炒，接著放入漢堡肉煎香，加入適量水、醬油、研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，加蓋燜煮後，再加入適量鮮奶油。
4.水波蛋：起滾水鍋，放入白酒醋，將水呈現漩渦狀後放入蛋液，燜至半熟後撈出。
5.取成品盤，依序放入白飯、漢堡肉、蘑菇醬、水波蛋組裝，再放入巴西里點綴即完成。