阿基師教你做「什錦咖哩炒烏龍」
什錦咖哩炒烏龍
副食材
去骨雞腿1支、中卷1/2尾、草蝦仁(對剖)6尾、中文蛤6顆、鮮香菇2朵、咖哩塊1小塊、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥段1支、洋蔥絲1/2顆、小白菜段1把、贊歧冷凍烏龍麵1片、高湯200c.c.
調味料
孜然粉1茶匙、鹽、糖、醬油、白胡椒粉
步驟
1.取鮮香菇去蒂切片、去骨雞腿切條、中卷劃花刀切片備用。
2.起鍋熱少許油，加入雞肉、香菇煸炒出香味後，再加入中卷、蝦仁、薑末、蒜末、蔥翻炒勻後關火。
3.另起鍋熱適量油，加入洋蔥、咖哩塊炒勻，再加入少許孜然粉、適量熱水滾煮出味，接著加入烏龍麵後，加蓋燜煮。
4.同上鍋，調入少許鹽、糖、小白菜煮軟，再加入適量醬油、中文蛤、步驟2料、適量白胡椒粉拌勻即完成。
什錦咖哩炒烏龍
副食材
去骨雞腿1支、中卷1/2尾、草蝦仁(對剖)6尾、中文蛤6顆、鮮香菇2朵、咖哩塊1小塊、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、蔥段1支、洋蔥絲1/2顆、小白菜段1把、贊歧冷凍烏龍麵1片、高湯200c.c.
調味料
孜然粉1茶匙、鹽、糖、醬油、白胡椒粉
步驟
1.取鮮香菇去蒂切片、去骨雞腿切條、中卷劃花刀切片備用。
2.起鍋熱少許油，加入雞肉、香菇煸炒出香味後，再加入中卷、蝦仁、薑末、蒜末、蔥翻炒勻後關火。
3.另起鍋熱適量油，加入洋蔥、咖哩塊炒勻，再加入少許孜然粉、適量熱水滾煮出味，接著加入烏龍麵後，加蓋燜煮。
4.同上鍋，調入少許鹽、糖、小白菜煮軟，再加入適量醬油、中文蛤、步驟2料、適量白胡椒粉拌勻即完成。