阿基師教你做「XO醬海鮮炒公仔麵 」
XO醬海鮮炒公仔麵
副食材
草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、鮮香菇絲2顆、紅蘿蔔1/4根、黑木耳絲1/2片、魚板3片、銀芽50克、洋蔥1/4顆、泡麵2包
調味料
XO醬2大匙、醬油、香油
步驟
1.取鮮干貝對切後切小塊、蝦仁對剖、中卷切絲、洋蔥逆紋切絲、1/2量紅蘿蔔切絲、魚板切絲，備用。
2.起滾水鍋，關火後加入泡麵加蓋燜至半熟後，撈起瀝乾備用。
3.起鍋熱香油1大匙，放入紅蘿蔔絲、洋蔥、木耳、香菇絲炒軟，再加入適量熱水滾煮出味，接著調入XO醬、魚板拌勻。
4.同上鍋，接著放入泡麵、海鮮料翻炒均勻，起鍋前加入銀芽、適量醬油、香油提味即完成。
XO醬海鮮炒公仔麵