【台灣5大夜市熱門小吃料理秀】蚵仔煎

台灣5大夜市熱門小吃料理秀-台北士林夜市-阿基師「蚵仔煎」

蚵仔煎【阿基師】

副食材

鮮蚵100克、茼蒿菜150克、薑末1大匙、蛋1顆、地瓜粉75克

調味料

紅蔥油醬1大匙、甜辣醬2大匙(裝袋)、白豬油1大匙

步驟

1.取生蚵洗淨，備用。

2.粉漿：取水晶碗將地瓜粉、水以1：3的比例拌勻後備用。

3.起鍋熱白豬油1大匙、香油1大匙，炒香薑末、鮮蚵，接著淋入粉漿1大匙，調入紅蔥油醬1大匙，打入1顆全蛋後煎熟。

4.同上鍋，接著將茼蒿菜折小段後入鍋翻炒，加蓋燜香，盛入盤中淋入甜辣醬即完成。