八分鐘兩道菜-郭主義「法式紅酒燴大蝦」
八分鐘兩道菜-郭主義「雞雞喳喳」
法式紅酒燴大蝦【郭主義】
食材：
大草蝦10隻、薑片20克、紅蘿蔔絲100克、洋蔥絲100克、牛番茄丁100克
調味料：
黃酒3大匙、番茄醬2大匙、鹽1茶匙、太白粉水2大匙、紅酒200c.c.
做法：
1.起滾水鍋，先放入薑片、黃酒滾煮入味後，取大草蝦開肚後入鍋中煮至熟後濾出。
2.起鍋熱適量油，炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲爆香後，接著放入番茄丁、鹽1茶匙、番茄醬1大匙、紅酒200c.c.、大草蝦煨煮入味。
3.同上鍋，最後調入糖1茶匙、淋入適量太白粉水勾薄芡即完成。
雞雞喳喳【郭主義】
食材：
去骨雞腿肉2支、蔥粒30克、蒜粒20克、薑粒20克、青椒段50克、紅甜椒段50克、馬鈴薯丁3顆 、八角2粒、豆豉20克
醃雞料：
蔥段20克、薑末10克、蒜末10克、醬油1大匙、米酒1大匙
調味料：
鹽1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、咖哩粉2大匙、高湯400c.c.
做法：
1.取雞腿肉切小塊後，放入蔥段20克、薑末10克、蒜末10克、醬油1大匙、米酒1大匙抓醃備用。
2.起160度油鍋，放入雞腿肉、馬鈴薯丁炸至熟後濾出；同鍋放入青椒條、紅椒條過油後濾出。
3.起鍋熱適量油，加入蔥粒、蒜粒、薑粒、八角、豆豉爆香後，接著放入馬鈴薯、雞腿肉塊、青椒段、紅甜椒段翻炒均勻。
4.同上鍋，調入鹽1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、咖哩粉2大匙、高湯400c.c.後煨煮入味即完成。
法式紅酒燴大蝦【郭主義】
食材：
大草蝦10隻、薑片20克、紅蘿蔔絲100克、洋蔥絲100克、牛番茄丁100克
調味料：
黃酒3大匙、番茄醬2大匙、鹽1茶匙、太白粉水2大匙、紅酒200c.c.
做法：
1.起滾水鍋，先放入薑片、黃酒滾煮入味後，取大草蝦開肚後入鍋中煮至熟後濾出。
2.起鍋熱適量油，炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲爆香後，接著放入番茄丁、鹽1茶匙、番茄醬1大匙、紅酒200c.c.、大草蝦煨煮入味。
3.同上鍋，最後調入糖1茶匙、淋入適量太白粉水勾薄芡即完成。
雞雞喳喳【郭主義】
食材：
去骨雞腿肉2支、蔥粒30克、蒜粒20克、薑粒20克、青椒段50克、紅甜椒段50克、馬鈴薯丁3顆 、八角2粒、豆豉20克
醃雞料：
蔥段20克、薑末10克、蒜末10克、醬油1大匙、米酒1大匙
調味料：
鹽1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、咖哩粉2大匙、高湯400c.c.
做法：
1.取雞腿肉切小塊後，放入蔥段20克、薑末10克、蒜末10克、醬油1大匙、米酒1大匙抓醃備用。
2.起160度油鍋，放入雞腿肉、馬鈴薯丁炸至熟後濾出；同鍋放入青椒條、紅椒條過油後濾出。
3.起鍋熱適量油，加入蔥粒、蒜粒、薑粒、八角、豆豉爆香後，接著放入馬鈴薯、雞腿肉塊、青椒段、紅甜椒段翻炒均勻。
4.同上鍋，調入鹽1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、咖哩粉2大匙、高湯400c.c.後煨煮入味即完成。