超便利出好菜-吳秉承「香菇肉燥公仔麵」
香菇肉燥公仔麵【吳秉承】
食材：
小黃豆乾丁30克、蔥花30克、小黃瓜絲30克、蒜末10克、金針菇1包、紅蔥頭末50克、乾香菇末30克(泡水去梗不留湯)、肉鬆2大匙、維力炸醬麵1包
調味料：
米酒2大匙、五香粉1小匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1小匙、醬油2大匙
做法：
1.起鍋熱沙拉油2大匙，放入紅蔥頭煸香，濾出紅蔥油備用；金針菇切段，備用。
2.香菇肉燥醬：同上鍋加入紅蔥油適量，放入香菇丁、蒜末、金針菇、豆乾丁炒香，再加入冰糖、肉鬆、醬油1大匙、五香粉炒許調味，接著加入清水150c.c滾煮出味，再加入少許胡椒粉、香油、紅蔥油、紅蔥酥拌炒。
3.起滾水鍋，放入泡麵滾煮，濾出備用。
4.取成品盤，放入泡麵鋪底，接著再放入香菇肉燥醬，最後放入蔥花、小黃瓜絲組裝擺盤即完成。
香菇肉燥公仔麵【吳秉承】
食材：
小黃豆乾丁30克、蔥花30克、小黃瓜絲30克、蒜末10克、金針菇1包、紅蔥頭末50克、乾香菇末30克(泡水去梗不留湯)、肉鬆2大匙、維力炸醬麵1包
調味料：
米酒2大匙、五香粉1小匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1小匙、醬油2大匙
做法：
1.起鍋熱沙拉油2大匙，放入紅蔥頭煸香，濾出紅蔥油備用；金針菇切段，備用。
2.香菇肉燥醬：同上鍋加入紅蔥油適量，放入香菇丁、蒜末、金針菇、豆乾丁炒香，再加入冰糖、肉鬆、醬油1大匙、五香粉炒許調味，接著加入清水150c.c滾煮出味，再加入少許胡椒粉、香油、紅蔥油、紅蔥酥拌炒。
3.起滾水鍋，放入泡麵滾煮，濾出備用。
4.取成品盤，放入泡麵鋪底，接著再放入香菇肉燥醬，最後放入蔥花、小黃瓜絲組裝擺盤即完成。