超便利出好菜-郭主義「麻辣蒲魚捲」
麻辣蒲魚捲【郭主義】
食材：
香菜末5克、蒲燒鯛1包、麻油雞炒飯1盒、雞蛋1顆、杏仁果1包(壓碎)、腐皮3張
調味料：
醬油2大匙、糖1/4匙、辣油1大匙、白醋1大匙、蒜末10克、水50c.c.、花椒油1大匙、香油1大匙
做法：
1.取蒲燒鯛切塊、腐皮1切2張，備用。
2.將腐皮攤平，依序放入麻油雞炒飯、蒲燒鯛、杏仁果碎後捲起，接著用全蛋液封口固定。
3.起140度油鍋，將上步驟捲沾裹少許全蛋液後，入鍋油炸至金黃香酥，濾出備用。
4.沾醬：取水晶碗，放入蒜末、醬油2大匙、糖1/4匙、辣油1大匙、香油1大匙、花椒油1大匙、白醋1大匙、水50c.c.拌勻備用。
5.取成品盤，擺入飯捲後淋上沾醬，最後撒上餘量杏仁果碎、香菜點綴即完成。
麻辣蒲魚捲【郭主義】
食材：
香菜末5克、蒲燒鯛1包、麻油雞炒飯1盒、雞蛋1顆、杏仁果1包(壓碎)、腐皮3張
調味料：
醬油2大匙、糖1/4匙、辣油1大匙、白醋1大匙、蒜末10克、水50c.c.、花椒油1大匙、香油1大匙
做法：
1.取蒲燒鯛切塊、腐皮1切2張，備用。
2.將腐皮攤平，依序放入麻油雞炒飯、蒲燒鯛、杏仁果碎後捲起，接著用全蛋液封口固定。
3.起140度油鍋，將上步驟捲沾裹少許全蛋液後，入鍋油炸至金黃香酥，濾出備用。
4.沾醬：取水晶碗，放入蒜末、醬油2大匙、糖1/4匙、辣油1大匙、香油1大匙、花椒油1大匙、白醋1大匙、水50c.c.拌勻備用。
5.取成品盤，擺入飯捲後淋上沾醬，最後撒上餘量杏仁果碎、香菜點綴即完成。