王母蟠桃獻祥瑞【阿基師】
罐裝水蜜桃聖代【詹姆士】
王母蟠桃獻祥瑞【阿基師】
食材：
帝王蟹鉗肉2管、水蜜桃4顆(中偏大顆、不要太熟)、紅白小湯圓150克、薄荷葉10克、辣椒蒂頭10根、起士絲30克
調味料：
無甜沙拉醬4大匙、黃芥末2大匙、冰水1碗
做法：
1.水蜜桃由中間對切，旋轉兩邊肉，取出籽殼，用圓型模具挖出水蜜桃盅，水蜜桃肉切丁備用。
2.起滾水鍋，放入小湯圓燙熟後，放入冰水中冰鎮，瀝出備用。
3.起滾水鍋，放入帝王蟹鉗肉汆燙至熟，撈起後取出蟹肉，接著將蟹肉切碎，調入米酒1大匙、胡椒粉少許抓醃備用。
4.取上水蜜桃盅放入200度烤箱烤至起士絲融化後取出，最後用噴槍考至表面焦香。
5.起150度油鍋，放入水蜜桃葉炸酥後濾出，最後將水蜜桃盅、水蜜桃葉、薄荷葉、辣椒蒂頭放入成品盤中組裝即完成。
罐裝水蜜桃聖代【詹姆士】
食材：
水蜜桃5顆、藍莓2盒、檸檬2顆、薄荷葉1杯(切碎)、黑麥雜糧麵包1/2個、水蜜桃罐頭1罐(不留湯)、安佳鮮奶油1小盒、小美冰淇淋5盒、消化餅乾1條、巧克力夾心餅乾1條
調味料：
糖
做法：
1.取水蜜桃去皮、雜糧麵包切片後，放入烤箱中，以180度上下火烤酥香。
2.藍莓醬汁：取調理機，放入藍梅1盒打勻後放入小湯鍋中，接著加入清水100c.c煨煮，調入糖4大匙、檸檬汁1大匙滾煮收汁，待濃稠後隔水降溫。
3.水蜜桃醬汁：取2顆水蜜桃果肉放入調理機中打勻後放入小湯鍋中，接著加入清水100c.c、檸檬汁1大匙、糖2大匙滾煮收汁，待濃稠後隔水降溫。
4.取3顆水蜜桃果肉切小丁，備用
5.取鮮奶油200c.c用電動打蛋器打發至鮮奶油呈現綿密狀，接著放入薄荷葉碎。
6.取罐頭水蜜桃切小片，備用。
7.取玻璃罐依序放入消化餅乾碎、麵包丁、藍莓、罐頭水蜜桃片後，接著再放入小美冰淇淋、藍莓醬汁、巧克力夾心餅乾碎、鮮奶油，最後在淋入水蜜桃醬汁，最上層放上新鮮水蜜桃丁即完成。