五分鐘出好菜-郭主義「酸酸蝦」
酸酸蝦【郭主義】
食材：
熟草蝦15尾(去殼留頭尾)、朝天椒20克、蔥花30克、洋蔥1顆
湯料：
鹽巴5克、糖5克、山椒水20克、陳醋50克、辣鮮露10克、洋蔥絲50克、辣椒末60克、蔥段60克、青辣椒55克、水1000c.c
調味料：糖1/4茶匙、香油1大匙、辣油3大匙
做法：
1.把湯料的部分蔥拍扁切段、辣椒拍扁切段、洋蔥切絲、蔥切花、小辣椒切花。
2.起炒鍋，放入蔥段、辣椒段、山椒水、陳醋、辣鮮露、辣椒末、青辣椒、糖、鹽巴、清水1000c.c滾煮20分鐘，用濾網過濾湯汁後，放於冰箱冷藏一小時。
3.取1/2洋蔥顆切絲後放入冰水冰鎮，濾出舖盤中，接著放入蝦子擺盤。
4.取出冷藏後的醬汁加入陳醋2大匙、糖1茶匙、紅油1大匙、鹽巴少許調味，放入辣椒末拌勻後淋入盤中，最後撒上蔥花提味即完成。
酸酸蝦【郭主義】
食材：
熟草蝦15尾(去殼留頭尾)、朝天椒20克、蔥花30克、洋蔥1顆
湯料：
鹽巴5克、糖5克、山椒水20克、陳醋50克、辣鮮露10克、洋蔥絲50克、辣椒末60克、蔥段60克、青辣椒55克、水1000c.c
調味料：糖1/4茶匙、香油1大匙、辣油3大匙
做法：
1.把湯料的部分蔥拍扁切段、辣椒拍扁切段、洋蔥切絲、蔥切花、小辣椒切花。
2.起炒鍋，放入蔥段、辣椒段、山椒水、陳醋、辣鮮露、辣椒末、青辣椒、糖、鹽巴、清水1000c.c滾煮20分鐘，用濾網過濾湯汁後，放於冰箱冷藏一小時。
3.取1/2洋蔥顆切絲後放入冰水冰鎮，濾出舖盤中，接著放入蝦子擺盤。
4.取出冷藏後的醬汁加入陳醋2大匙、糖1茶匙、紅油1大匙、鹽巴少許調味，放入辣椒末拌勻後淋入盤中，最後撒上蔥花提味即完成。